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le moulin de cavaillac
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UN MOULIN A EAU ROUERGAT DU XVIIIe SIECLE

 

UN MOULIN A EAU du XVIIIe siècle en état de marche et que nous aurons plaisir à vous faire visiter et à faire fonctionner.

Ce moulin se situe dans la vallée de la Diège, petite rivière de 1ère catégorie qui parcourt à peine 18 km avant de se jeter dans le Lot à Capdenac.

L'eau y coule toute l'année. Cependant en Août et Septembre, le débit est trop faible et ne permet pas d'actionner les différents éléments du moulin.

C'est un moulin traditionnel du Rouergue, à roues horizontales et qui offre un ensemble très complet :

2 paires de meules à farine , la première pour moudre le grain destiné aux animaux et l'autre pour la boulange.

1 meule pour faire l'huile de noix (ou éventuellement presser le cidre), complétée d'un "peyrolle" pour chauffer la pâte obtenue et un pressoir monumental pour extraire le précieux liquide.

1 scierie composée d'une scie à ruban actionnée par l'eau et son chariot pour porter les grumes

A cet ensemble initial qui était intact mais que nous avons restauré, nous avons ajouté d'autre matériel :

1 tour à bois du XVIIIe , à l'origine à pédale, ce tour a été transformé pour être actionné par l'eau

1 pétrin industriel ancien a également été adapté pour fonctionner avec le mouvement de l'eau

Enfin la "bluterie", sorte de tamis pour la farine, qui avait totalement disparu du moulin, a été re-fabriqué à l'identique de celui du Moulin de Viviez . Il permet de tamiser la boulange afin d'ôter tous résidus et obtenir une farine propre de plusieurs types : T55 - T130 et farine complète.

Un petit batiment indépendant, sur l'autre rive de la Diège abrite le fournil, avec un grand four à bois.

 

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